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☆　【Part1】　マカの栽培法をチェック！
　　1.　マカの栽培に適した土地って？
　　2.　低地で栽培したマカってなに？
　　3.　マカの品質をチェックしてくれる組合って？
☆　【Part2】　マカの加工法をチェック！
　　1.　安心できるマカの加工法って？
　　2.　濃縮されたマカのメリット、デメリット？
　　3.　加工の品質をチェックする方法って？
☆　【Part3】　継続できるマカかチェック！
　　1.　マカの論文に注意が必要なの？
　　2.　錠剤・カプセル・顆粒・パウダーの違いって？
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■■Part1■■　マカの栽培法をチェック！
□Lesson1□　マカの栽培に適した土地って？

意外に知られていないことですが、マカはペルーの"野菜"です。
野菜は土と気候が品質に大きな影響を与えますので、
まずこの点から見ていくことにしましょう。
土の重要性については財団法人日本食品分析センターが公開する
食品分析表から読み取ることができます。

例えば、日本で栽培されているほうれん草の栄養価はここ40年で
半分になっています。これは、化学肥料や農薬を多用することによって、
地力が衰え、栄養価が落ちたためと考えられています。

通常、マカは化学肥料や農薬を使わずに栽培されていますので、
地力の低下によって栄養価が下がる心配は低いといえます。
ただ、次の章でもお話ししますが、最近はそうでないマカも出てきて……

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☆　【Part1】　マカの栽培法をチェック！
　　1.　マカの栽培に適した土地って？
　　2.　低地で栽培したマカってなに？
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　　1.　安心できるマカの加工法って？
　　2.　濃縮されたマカのメリット、デメリット？
　　3.　加工の品質をチェックする方法って？
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ある程度の知識がないと、高いお金を払ったにも関わらず
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■■Part1■■　マカの栽培法をチェック！
□Lesson1□　マカの栽培に適した土地って？

意外に知られていないことですが、マカはペルーの"野菜"です。
野菜は土と気候が品質に大きな影響を与えますので、
まずこの点から見ていくことにしましょう。
土の重要性については財団法人日本食品分析センターが公開する
食品分析表から読み取ることができます。

例えば、日本で栽培されているほうれん草の栄養価はここ40年で
半分になっています。これは、化学肥料や農薬を多用することによって、
地力が衰え、栄養価が落ちたためと考えられています。

通常、マカは化学肥料や農薬を使わずに栽培されていますので、
地力の低下によって栄養価が下がる心配は低いといえます。
ただ、次の章でもお話ししますが、最近はそうでないマカも出てきている
可能性がありますから、化学資材の使用度合いは
最低限のチェックポイントとしておさえておいてください。

また、マカがどこで栽培されているのかも重要なポイントの一つです。
マカは古代インカ帝国の時代から4,000m以上の高地で
栽培をされてきました。
その中でもボンボン高原と呼ばれる地域のマカは
品質が高いことで知られています。
できるだけ、歴史と実績のあるこの土地で栽培されたものを
選ぶようにしてくださいね。
こちらも大切なチェックポイントです。

…………………………………………………………………………
□Lesson2□　低地で栽培したマカってなに？

先ほど、マカは化学肥料や農薬を使用しないで
栽培するというお話をしました。

低地は気候が温暖ですから、高地のマカより大きく育ちます。
（通常のマカはカブ程の大きさですが、
低地栽培のマカは玉ねぎ程の大きさになるのです。）

心配なのは低地で栽培されるマカの多くがしっかり管理されずに
栽培されていることです。
低地では虫も出やすいため、化学肥料や農薬を
使用している可能性もあります。
一見すると大きなマカは健康的に見えるのですが、仮に化学的な
資材を使用して育てた場合、日本の野菜のように栄養価は
低下してくるとも考えられます。

低地栽培マカは最近出てきたものなので詳細な分析までは
されてませんが、今の段階ですと不安は残ります。
特にマカは食品として摂取するものですから、
安全で栄養成分に富んだものでないと食する意味はありません。

現段階では低地栽培ではないマカを選ぶ方が安心といえます。
こちらもチェックポイントの一つとして頭に入れておいてください。
低地のマカに関しては今後も研究を進めていきます。

…………………………………………………………………………
□Lesson3□　マカの品質をチェックしてくれる組合って？

ペルーにとってマカは重要な輸出物です。
マカを栽培されている農家の方はペルーにはたくさんいます。
そうした中、食べる方を想いながら栽培をする農家の方もいらっしゃれば、
そうでない農家の方もいらっしゃいます。
実はこの姿勢というのはとても重要で、これによって収穫される……

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